KHO LẠNH BẢO QUẢN NÔNG SẢN

Nhu cầu của xã hội ngày càng tăng cao, yêu cầu về sử dụng hàng nông sản ngày càng cao.Nước ta lại là nước có khí hậu thay đổi theo mùa vì thế không thể trồng một loại nông sản quanh năm được.Mặt khác tình trạng hàng nông sản được mùa thì mất giá của nông dân ngày càng nhiều. Trước tính trạng đó việc ứng dụng kho lạnh để bảo quản nông sản nên được phổ biến và triển khai mạnh mẽ. Khi đó, nông dân sẽ không bị rơi vào tình cảnh được mùa mất giá nữa. Ngoài ra việc sử dụng kho lạnh bảo quản nông sản sẽ giúp ta có được những sản phẩm trái mùa phục vụ cho người tiêu dùng xóa bỏ suy nghĩ mùa nào thức nấy .

Không khí trong kho bảo quản có nhiệt độ thấp khi bảo quản nông sản sẽ không bị hỏng, thời gian bảo quản lâu hơn mà chất lượng không bị giảm. Các nông sản có chứa hàm lượng nước cao >90 %, Quá trình thoát hơi nước ít, chống bị héo, Hoạt động sinh lý xảy ra không mạnh, thành phần dinh dưỡng phong phú giàu đường, đạm, muối khoáng, sinh tố… Với nguyên lý hoạt động của kho lạnh khi làm lạnh không khí trong phòng lạnh sẽ sảy ra hiện tượng đối lưu không khí tự nhên do sự chênh lệch nhiệt độ.Không khí di chuyển xuống dưới sau khi di chuyển xuống dưới tiếp xúc với sản phẩm nóng thì không khí lại tiếp tục bay lên quay lại dan lạnh. Đây là quá trình vận chuyển hơi lạnh làm cho sản phẩm bị khô hao do mất nước.

Trong thiết kế bảo quản kho lạnh hạt giống hay bảo quản nông sản nhiệt độ kho lạnh từ +2 à +8 độ C khi thiết bị cảm biến trong dàn lạnh đo tới nhiệt độ này thì máy lạnh sẽ duy trì không hạ thấp thêm nữa đảm bảo việc các nông sản không bị mất nước.

Trong thiết kế bảo quản kho lạnh hạt giống hay bảo quản nông sản việc các rau củ quả nhiễm các mầm bệnh là không thể chánh khỏi. Nhung đưa vào kho lạnh Ví dụ như khoai tây việc bảo quản trong kho lạnh không những đảm bảo tuổi sinh lý mà còn hạn chế được những mầm bệnh xâm nhập trong quá trình bảo quản. Đặc biệt là quá trình bảo quản hạt giống, cây trồng.

Việc bảo quản nông sản trong kho lạnh luôn phải giữ nhiệt độ từ 2 à 4 ^o C với độ ẩm từ 90 à 95 % bởi ở các điều kiện nhiệt độ này các loại rau, củ, quả hay các hạt giống mới ở tình trạng có sự hô hấp thấp nhất và kìm hãm sự mọc mầm của các loại nông sản.

Viêc sử dụng kho lạnh vào bảo quản nông sản không những giúp cho rau quả tươi tốt đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn hỗ trợ bà con nông dân trong việc duy trì giống cây trồng cho vụ sau. Đồng thời hạn chế được các giống cây trồng không bị nhiễm bệnh.
Dưới đây là một số hình ảnh tham khảo về kho lạnh bảo quản nông sản :