Thông thường,bạn sử dụng tủ lạnh hay các kho lạnh bảo quản thực phẩm tươi sống phục vụ cho gia đình hay cho kinh doanh. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm được một số lưu ý sau:
1. Luôn luôn đóng kín cửa kho, cửa tủ lạnh tránh lọt khí
- Nếu cửa đóng không kín sẽ gây ra hiện tượng lọt khí vào bên trong, vừa tốn điện lại vừa làm hỏng tủ/kho lạnh. Khi tủ được đóng kín, cho dù mất điện thì thực phẩm vẫn có thể tươi nhiều giờ sau đó.
- Thực phẩm được bảo quản trong kho lạnh có dung tích lớn sẽ tươi sống lâu hơn so với tủ lạnh gia đình, tùy theo dung tích của tủ.
- Chỉ mở tủ lạnh khi cần lấy thức ăn, chuyển thực phẩm sang thùng ướp lạnh hay lấy đá. Khi cửa tủ khép kín, thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh ít khi bị mở có thể duy trì nhiệt độ ở mức 4-5oC trong 3 ngày, kể cả trong mùa hè.
2. Tốc độ rã đông
- Hãy bảo quản lượng rau củ, thực phẩm đầy tủ bởi vì kho lạnh chứa đầy thực phẩm sẽ giữ được độ lạnh lâu hơn so với chỉ chứa 1 nửa kho.
- Nhiệt độ thực phẩm càng lạnh thì rã đông càng chậm, chỉ nên cho thực phẩm nguội hoàn toàn vào kho lạnh.
- Tủ lạnh càng cách nhiệt tốt sẽ giữ thực phẩm lạnh lâu hơn.
3. Thận trọng khi thực phẩm đã rã đông
Đối với các loại thực phẩm như hoa quả, rau củ hay thực phẩm chế biến sẵn, làm tan lạnh hay rã đông một phần hoặc tái đông có thể làm tổn hại đến chất lượng. Thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu…) thường ít bị ảnh hưởng hơn so với nhiều các loại thực phẩm hác và vẫn tương đối an toàn khi ăn.
Bạn có thể tái đông thực phẩm một cách an toàn nếu chúng vẫn còn chứa các tinh thể đá hoặc nếu chúng đã được bảo quản tại nhiệt độ 4-5oC hay thấp hơn trong không quá 2 ngày. Vậy, đối với thực phẩm hoàn toàn đã tan lạnh hay rã đông thì sao?
- Hoa quả: Nếu hoa quả vẫn có mùi vị tươi ngon thì bạn vẫn có thể tiếp tục bảo quản trong tu lanh .
- Thực phẩm chế biến sẵn đông lạnh: Tuyệt đối không nên tái đông. Nên chế biến và ăn ngay khi chúng vẫn còn lạnh. Nếu món nào không còn lạnh hay có mùi vị bất thường thì nên bỏ ngay.
- Rau: Không nên tái làm lạnh rau đã hết độ lạnh. Các vi khuẩn trong rau phát triển rất nhanh và rau có thể bắt đầu hỏng trước khi có mùi lạ. Rau hỏng có thể rất độc.
Chỉ tái làm lạnh rau nếu tinh thể đá vẫn còn bám quanh và trong bao bì nhưng nếu bạn có chút băn khoăn thì tốt nhất nên bỏ chúng đi.
- Thịt heo, bò, gia cầm: Thịt sẽ trở nên không an toàn khi chúng bắt đầu bị ôi thiu. Hãy kiểm tra kỹ bao bì của thịt hay thịt gia cầm đã rã đông.
Nếu có mùi bất thường hoặc nếu nhiệt độ tủ lạnh vượt quá 4-5oC trong 2 giờ hoặc hơn thì không nên sử dụng nữa vì có thể sẽ rất nguy hiểm. Nên chế biến ngay khi vừa được rã đông hay chưa có dấu hiệu hỏng.
- Cá, tôm, cua, sò, hến: Loại thực phẩm này rất dễ bị hỏng. Tuyệt đối không tái đông trừ khi vẫn còn các tinh thể đá bám quanh và trong bao bì. Hải sản có thể đã hỏng kể cả khi chúng không có mùi vị gì bất thường.
- Kem: Nên bỏ đi ngay hoặc dùng luôn chỗ kem đã chảy trước khi có mùi vị bất thường. Nếu bạn biết sắp bị mất điện, bạn có thể chủ động đặt bộ điều chỉnh nhiệt của tủ lạnh đến mức nhiệt độ thấp nhất. Hãy đọc những lời khuyên trên để có thể giữ cho thực phẩm được bảo quản lạnh và an toàn khi dùng.
Để biết thêm thông tin chi tiết cũng như
chính sách về sản phẩm xin liên hệ :
Mr. Khánh : Chuyên tư vấn, thiết kế, thi công
kho lạnh, kho lạnh bảo quản trên tòan quốc.
Mobile :
0932266593
Skype :
khanhcq.namphuthai
CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ NAM PHÚ
THÁI
VP Miền Bắc : 35 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy, Hà Nội.
VP Miền Trung : 229 Tôn Đức Thắng, Liên Chiểu, Đà Nẵng.
.jpg)
.jpg)
0 nhận xét: